入夏以来，气温持续攀升、空气湿度增大，易引发食材变质，食品安全防控压力增大。为切实履行机关后勤保障工作职责，筑牢餐饮安全防护网，全力守护干部职工饮食健康与用餐安全，日前，丹东市机关事务服务中心立足食堂管理主责主业，全面部署开展夏季食堂食品安全专项检查行动。
本次专项检查由中心食堂管理部牵头统筹，第一时间组织各食堂管理员召开食品安全专题部署会，聚焦夏季食品安全管控重点，细化分工、明确职责，全面压实各食堂日常管理主体责任。检查过程坚持全面排查、不留死角、不漏隐患的原则，重点对后厨操作环境卫生、食材分类储存条件、冷藏冷冻设备运行状态、餐具厨具清洗消毒流程、食品加工制作规范、食材采购索证索票、防蝇防虫设施配备使用等关键环节开展逐项核查。同时，全方位排查餐饮全链条安全风险。会后，各食堂对照检查标准同步开展全覆盖自查自纠，立查立改各类细微问题。
下一步，丹东市机关事务服务中心将持续抓实抓细夏季食堂安全管理工作，建立常态化巡查督导机制，严格规范食材采购、储存、加工、消杀全流程操作标准，常态化开展食品安全隐患排查整治，从源头防范化解食品安全风险，以严实的后勤保障举措，持续筑牢机关餐饮安全坚固屏障，为干部职工高效履职保驾护航。
